الأحماض الدهنية أوميغا-3

أولًا، هناك فرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة. ينبغي ألا نستهلك الكثير من الدهون المشبعة الموجودة أساسًا في اللحوم ومنتجات الألبان كاملة الدسم.
لكن لأجل عملية أيض صحية، نحتاج إلى بعض الدهون الجيدة. وتشمل هذه الدهون الصحية الأحماض الدهنية متعددة غير المشبعة أوميغا-3، وخاصة حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) وحمض الإيكوسابنتانويك .(EPA)

حتى الجنين في الرحم يحتاج إلى EPA وDHA  لتطوره الجسدي والعقلي. وعلى مر الأعمار، تلعب الأحماض الدهنية أوميغا-3 دورًا مهمًا. فهي مهمة أيضًا لأيض الدماغ، ووظائف القلب الطبيعية، وتساهم في الحفاظ على صحة العينين.
وليس من دون سبب أن تُعتبر الأحماض الدهنية أوميغا-3 ثروة متعددة الفوائد لصحتنا.

نحن نأكل القليل من الأسماك!
تُعد الأحماض الدهنية أوميغا-3 جزءًا مهمًا من نظامنا الغذائي الصحي. لكن للأسف، غالبًا ما نستهلك الدهون المشبعة من اللحوم ومنتجات اللحوم، دون الحصول على ما يكفي من الدهون غير المشبعة الجيدة.
تعد الأسماك البحرية مثل السلمون، والماكريل، والرنجة مصدرًا غنيًا بالأحماض الدهنية متعددة غير المشبعة أوميغا-3: حمض الإيكوسابنتانويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك(DHA).

لكن الواقع يشير، وفقًا للجمعية الألمانية للتغذية، إلى أن كثيرًا من الناس يتناولون الأسماك أقل من الموصى به. ويُظهر الإحصاء أن 16% من الألمان لا يأكلون أي أسماك. كما أن مستويات استهلاك الأسماك لدى الأطفال والمراهقين لا تلبي التوصيات.
البديل المثالي: وجبتان من السمك أسبوعيًا، على أن تتضمن واحدة على الأقل أسماكًا بحرية.

نصيحتنا: لماذا لا تبدأ بشراء السمك بانتظام من سوق المزارعين الأسبوعي؟ فليه (سمك السلور) لطيف المذاق، ما يجعله مناسبًا جدًا للمبتدئين في أكل السمك أو للأطفال.

أوميغا-3 مع EPA وDHA  – الاستخدامات

تُعد الأحماض الدهنية أوميغا-3 متعددة الفوائد حقيقية، وتؤكد الدراسات بشكل متزايد تأثيرها الإيجابي على مجموعة واسعة من مجالات الصحة. ويذهب بعض العلماء إلى أن التطور البشري الخاص لم يكن ممكنًا إلا بفضل الأسماك كمصدر غذائي.

للوظائف الطبيعية للدماغ:
تتأثر قدرتنا على التعلم والتركيز بما نتناوله من طعام.

تساهم الأحماض الدهنية أوميغا-3 بشكل خاص في الحفاظ على وظائف الدماغ الطبيعية، حيث وُجد أن محتوى DHA أعلى في المناطق النشطة أيضيًا في الدماغ، مثل الميتوكوندريا، المشابك العصبية، والقشرة الدماغية.
الشرط الأساسي لعملية الأيض الطبيعي للدماغ هو الحصول على كمية كافية من DHA في الغذاء. وتُوصى الجرعة اليومية من DHA بـ 250 ملغ.

لوظائف القلب الطبيعية:
ليس فقط التمارين والنوم والاسترخاء مهمة لقلب صحي، بل أيضًا النظام الغذائي المناسب.
توفر المستويات الكافية من DHA وEPA مساهمة قيّمة في وظائف القلب الطبيعية. وتؤدي الجرعة اليومية من 250 ملغ من EPA وDHA إلى نتائج إيجابية.

لصحة العينين الطبيعية:
حوالي 80% من المعلومات التي نتلقاها عن محيطنا تأتي عبر حاسة البصر. ولهذا، من المهم حماية العينين والحفاظ على صحتهما.
تلعب الأحماض الدهنية أوميغا-3 دورًا مهمًا هنا أيضًا، لأنها مكونات الشبكية والمستقبلات الضوئية. ويمكن أن تساهم الجرعة اليومية من 250 ملغ DHA بشكل خاص في الحفاظ على صحة البصر الطبيعية.

خلال الحمل والرضاعة:
حتى أثناء الحمل، تؤثر الأحماض الدهنية أوميغا-3 EPA وDHA على النمو الطبيعي والصحي لعيني ودماغ الجنين.
ويُعد DHA مكونًا أساسيًا للدماغ، والأنسجة العصبية، والعينين، حيث يتم ترسيبه نحو نهاية الحمل وخلال فترة الرضاعة.
نظرًا لأن المرأة الحامل تنقل DHA مباشرة إلى الجنين عبر الحبل السري، يُنصح بزيادة الجرعة اليومية بمقدار 200 ملغ DHA إضافية إلى جانب الجرعة الموصى بها يوميًا من 250 ملغ من EPA/DHA.